Seja qual for sua forma de preparo, é saúde na certa. Considerado um dos frutos mais ricos em nutrientes, o açaí caiu no gosto da garotada e dos atletas e vem conquistando a culinária brasileira a passos largos. Excelente fonte de potássio, que ajuda a regular a pressão arterial, também conta com elevado teor de cálcio, mineral importantíssimo no desenvolvimento ósseo.

Assim como o abacate, tem quantidades significativas de gorduras saudáveis, em especial os ácidos graxos palminoleico e oleico, com importantes funções na prevenção de doenças cardiovasculares.

As virtudes do açaí não terminam por aí. O fruto, consumido há muito tempo pelos indígenas e moradores da região amazônica, é um poderoso antioxidante, que age na varredura dos radicais livres, prevenindo o envelhecimento precoce. Sua ação no combate a esses vilões provém da antocianina, um pigmento que confere a cor avermelhada, presente em abundância no açaí, segundo explica a nutricionista Alessandra Paula Nunes, docente do curso de Nutrição do Centro Universitário São Camilo.

Exagero afirmar que é um elixir da juventude, mas é certo que a indústria cosmética vem aproveitando o potencial antioxidante do fruto nas formulações chamadas anti-radicais livres. “Vale ressaltar que nenhum alimento é milagroso, pois tais benefícios só se tornam visíveis quando aliados a uma alimentação adequada e um estilo de vida saudável”, destaca a nutricionista.

Como tudo que é bom...

Sim, o açaí engorda se não for consumido com moderação. Alessandra Nunes ressalta, porém, que tudo depende do objetivo pelo qual é usado. “Quando se trata de uma dieta de restrição calórica, certamente a inclusão do fruto não é interessante. Mas se o objetivo é repor energia (no caso de esportistas ou atletas), é um alimento muito indicado”, orienta.

Além disso, Alessandra Numes explica que o grande problema com relação ao valor calórico vem com a adição dos ingredientes utilizados nas misturas. “Cem gramas de açaí puro agregam em média, 247 calorias, mas se for enriquecido com xarope de guaraná, leite condensado, granola e banana, aí serão 550 kcal”, compara a nutricionista.